En este trabajo se exponen los antecedentes, características y los métodos culturales desarrollados para la instalación de una plantación de encina micorrizada con Tuber melanosporum Vitt., para la obtención de trufa negra, en el municipio de Zaragoza. Aunque la truficultura es considerada como una actividad de diversificación propia de zonas desfavorecidas de montaña, debe considerarse también la posibilidad de implantarse en aquellos terrenos de regadío, de naturaleza caliza, de la misma manera que se haría con una plantación frutal. La recolección de la primera trufa negra en la parcela experimental del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, en Zaragoza, es un logro novedoso que avala esa hipótesis y que contrasta con la ortodoxia de los actuales tratados de truficultura.