Con la aprobación de la Norma de Calidad para los productos del Cerdo Ibérico (R.D. 1469/2007 de 2 de noviembre) se establece como requisito el origen materno Ibérico puro para los productos comercializados como "de Ibérico" dentro de la Norma. Debido a la herencia materna del ADN mitocondrial, su estudio y análisis se erige como una herramienta útil en combinación con otras herramientas moleculares para garantizar el cumplimiento normativo. La secuenciación completa del ADN mitocondrial (ADNmt) de cerdos pertenecientes a las razas Ibérica, Duroc, Large White y Mangalitza ha permitido localizar 199 polimorfismos de base sencilla (SNP). Estos resultados forman parte de un desarrollo genómico más amplio para el análisis y genotipado del cerdo Ibérico y sus productos derivados.