El pulmón es el órgano encargado del intercambio gaseoso y de asegurar buena disponibilidad de oxígeno en situaciones de máximo ejercicio como es el espectáculo taurino. Por ello, presenta especial interés conocer cuáles son las principales afectaciones pulmonares vistas en canales post‑mortem para así poder realizar mejoras a nivel productivo, de manejo, etc. En el presente trabajo se ha estudiado durante cinco años la aparición de lesiones pulmonares estudiando 251 bovinos de lidia, evaluando la presencia de lesiones macroscópicas (enfisema, hemorragia, congestión y bronconeumonía) en pulmones de bovinos de diferentes edades y sexos. Metodología: se llevó a cabo en la comunidad de Madrid (Julio‑Septiembre de los años 2013‑2017). Se analizaron un total de 251 animales. Resultados: n = 251 animales en los cinco años, 87/251 presentaron lesiones y alteraciones anatomopatológicas macroscópicas. Dentro de las lesiones y hallazgos agónicos observados: 22/87 correspondieron a enfisema pulmonar, 36/87 hemorragia, 24/87 congestión pulmonar, 4/87 bronconeumonía fibrinosa y 1/87 bronconeumonía supurativa. Los novillos (machos de dos‑tres años) presentaron mayor frecuencia de lesiones (44,30 vs. 34,66%; P = 0,013). La aparición de enfisema fue más frecuente en vacas que en otros tipos de animales (53,33%; P = 0,023). La hemorragia apareció menos en vacas que en otro tipo de animal (13,33%; P = 0,023), y tendencia a que apareciera menos en toro de capea (P = 0,023). El presente estudio ha revelado que dos de cada tres bóvidos de raza de lidia no presentan lesiones macroscópicas pulmonares, así como que la lesión agónica más frecuente fue la hemorragia pulmonar, seguida de congestión y enfisema sin observarse elevados porcentajes de bronconeumonía. Teniendo en cuenta que un 94,25% de los hallazgos observados corresponden a lesiones agónicas (presuntamente no correspondientes a patología previa incluyendo enfisema, hemorragia y congestión pulmonar), sólo un 5,75% de las lesiones denotarían patología previa. Estos resultados podrían reflejar las condiciones de extensividad y máximos estándares de bienestar animal correspondientes a la tradición histórica de crianza del ganado bravo en dehesas.

Fernandez‑Novo A, Lomillos‑Pérez J.M. y García‑García J.A. (2020). Lesiones macroscópicas en pulmones en ganado de lidia. ITEA‑Información Técnica Económica Agraria 116(2): 106‑115. https://doi.org/10.12706/itea.2019.022