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Comparación del crecimiento y la canal de diferentes tipos genéticos de pollos criados
en régimen semiextensivo en la provincia de Soria |
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Autores: | José Angel Miguel, Jesús Ciria, Begoña Asenjo, José Luis Calvo, Alicia Gómara, Amadeu
Francesch | Volumen: | 104-3 (381-398) | Tipo de Artículo: | Producción Animal | Palabras Clave: | Aviculturas alternativas, producciones de calidad, Castellana Negra, Penedesenca
Negra, Empordanesa Roja, SASSO. | Resumen: | Desde el Área de Producción Animal de la E.U. de Ingenierías Agrarias de Soria (Universidad de Valladolid),
se han realizado tres ensayos con el fin de encontrar un tipo genético de pollo para la producción
en condiciones semiextensivas en la provincia de Soria. En el primer ensayo se utilizaron machos
de dos razas autóctonas catalanas (Penedesenca Negra y Empordanesa Roja) y de la línea semipesada
SASSO L-451N, siendo la Penedesenca Negra, tanto por su mayor aceptación entre un grupo potencial
de consumidores no entrenados (restauradores, amas de casa, ...), como por sus características productivas,
la raza elegida. Dado que se pretendía contar con una base genética autóctona de la zona, en el
segundo estudio se caracterizaron los crecimientos y características de la canal de ambos sexos de la
raza Penedesenca Negra, la Castellana Negra y el cruce de ambas (tipo CASPEN), y dadas las buenas
características de los machos de este último tipo en su cría en libertad, en el tercer ensayo se trabajó
con machos de la Castellana Negra, el tipo CASPEN y la línea SASSO L-451N, para su comparación en
cría intensiva y semiextensiva. Se encontró en el cruce de gallos mejorados de Penedesenca Negra con
gallinas de raza Castellana Negra, un tipo genético que tanto por su crecimiento como por las características
de la canal, se considera idóneo para su cría en libertad y la producción alternativa de pollo
en Soria. |
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