Calidad de los Productos

Efecto de la dieta. Vacuno Efecto de la adición de semilla de lino y grasa CLA en el pienso de terneros Frisones sobre los parámetros productivos y el color de su carne Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Barahona, M., Beriain, M.J., Sarries, V., Realini, C.E. Tomo II 577-579 Efecto de la suplementación con dietas enriquecidas en ácidos grasos n-3 y en CLA en el perfil de ácidos grasos conjugados de la carne de terneros Frisones Sarriés, M.V., Mendizábal, J.A., Beriain, M. J., Insausti, K., Gómez, I., Sanz, M., Albertí, P., Purroy, A. Tomo II 580-582 Efecto de la inclusión de semilla entera de lino y CLA protegido en la dieta sobre la calidad de la carne de vacuno Barahona, M., Campo, M.M., Olleta, J.L., Sañudo, C., Alberti, P., Ripoll, G., Realini, C.E. Tomo II 583-585 Efecto del sistema de producción y la edad de sacrificio sobre las características productivas, calidad de la canal y de la grasa intramuscular de la carne de añojos de raza Tudanca Humada, M.J., Cimadevilla, C., Sañudo, C., Dugan, M.E.R., Rolland, D.C., Serrano, E. Tomo II 586-588 Empleo de soja o de leguminosas grano en cebo de terneros de ambos sexos en producción ecológica y su efecto sobre la calidad de su carne Cañeque, V., López, O., Pérez, C., Díaz M.T., Ramos, M., Pérez, C., Lauzurica, S., Muíño, I., de la Fuente, J. Tomo II 589-591 Efecto del sistema de producción ecológico y convencional en la composición lipídica del Longissimus dorsi de terneros García-Torres, S., Curbelo, P., Osorio, C., López, M.M., Parra, V.y López-Gajardo, A. Tomo II 592-594 Efecto de la dieta. Porcino Efecto de la alimentación líquida y del sexo sobre la calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos pesados de la Denominación de Origen Jamón de Teruel Daza, A., Sobreviela, A., Palomo, A., Garcés, C., Cano, J.L., López-Bote, C.J. Tomo II 595-597 Efecto de la inclusión de distintas grasas en el pienso sobre el perfil de ácidos grasos de la carne de porcino Alonso, V., Provincial, L., Guillén, E., Gil, M., Roncalés, P., Beltrán, J.A. Tomo II 598-600 Efecto de la suplementación con magnesio sobre la valoración visual de la calidad de la carne de cerdo envasada en atmósfera modificada Alonso, V., Provincial, L., Gil, M., Guillén, E., Roncalés, P., Beltrán, J.A. Tomo II 601-603 Influencia de la utilización de bicarbonato sódico en el pienso y agua de bebida sobre la calidad de la carne de cerdo Lizardo, R., Salomó, J., Gispert, M., Esteve-García, E., Brufau, J. Tomo II 604-606 Calidad higiénica y nutricional de la leche y del queso Influencia de la fertilización fosfórica y de la estación de pastoreo sobre la composición en ácidos grasos de la leche de vacas de raza Avileña-Negra Ibérica Daza, A., López-Carrasco, C., Rey, A.I., López-Bote C.J. Tomo II 607-609 Incidencia de la contaminación por esporas butíricas en la leche de tanque de oveja Manchega y su relación con la alimentación animal y las condiciones higiénico-sanitarias de la ganadería Arias, C., Oliete, B., Pérez-Guzmán, M.D., Arias, R. Tomo II 610-612 Efecto de la época de inicio de lactación sobre el recuento celular y la producción de leche de cabra Murciano-Granadina Oliete, B., Arias, R., Arias, C., Jiménez, L., Pérez-Guzmán, M.D. Tomo II 613-615 Efecto del uso de microsilos de subproductos del maíz en la calidad tecnológica de leche ovina Manchega Jiménez-Sobrino, L., Garzón-Sigler, A., Perea-Muñoz, J.M., García, A., Oliete-Mayorga, B., Arias, R. Tomo II 616-618 IGP Queso de Teruel: Estudio preliminar del proceso tecnológico y caracterización físico-química Estrada, O., Juan, T., Ariño, A., Estopañán, G. Tomo II 619-621 Metodología Comparación de un método para cuantificación rápida del ácido oleico en carne de cerdo respecto a la cromatografía de gases Tor, M., Muñoz, R., Vilaró, F., Eras, J., Estany, J. Tomo II 622-624 Descripción del aroma de la carne de ovino Bueno, M., Resconi, V.C., Campo, M.M., Cacho, J., Ferreira, V., Escudero, A. Tomo II 625-627 Estudio del efecto del músculo, edad y tipo de raza en el colágeno en la carne de terneros mediante meta-análisis Blanco, M., Picard, B., Jurie, C., Agabriel, J., Micol, D., García-Launay, F. Tomo II 628-630 Protocolo de investigación para la matanza del cerdo Fàbregas i Comadran, X., Llonch i Obiols, P. Tomo II 631-633 Efecto de la dieta. Ovino y caprino Efecto de la utilización de Chía (Salvia hispanica L.) Sobre el crecimiento y la calidad de la canal de corderos. Primeros resultados Mendizabal, J.A, Eguinoa, P., Díaz, J., Arana, A., Maeztu, F., Insausti, K., Sarriés, M. V., Soret, B., Beriain, M. J., Purroy, A. Tomo II 634-636 Enriquecimiento en ácidos grasos poliinsaturados y omega-3 de la carne de cordero de raza Navarra mediante la utilización de semilla de lino y algas marinas. I parámetros de crecimiento, calidad de la canal y engrasamiento Arana, A., Eguinoa, P., Díaz J., Mendizabal., J.A, Maeztu F., Insausti, K., Soret, B., Beriain, M.J., Purroy., A. Tomo II 637-639 Enriquecimiento en ácidos grasos poliinsaturados y omega-3 de la carne de cordero de raza Navarra mediante la utilización de semilla de lino y algas marinas. II calidad de la carne: Composición en ácidos grasos Insausti, K., Zudaire, G., Sarriés, M.V., Beriain, M.J., Gómez, I., Arana, A., Mendizabal, J.A., Purroy, A. Tomo II 640-642 Efectos de la incorporación de pulpa de tomate y vitamina E en las dietas de cebo de corderos sobre la calidad de la canal y la carne Cáceres-Nebreda, A., Muñoz-Regalado, B., López-Parra, M.M. Tomo II 643-645 La inclusión de ácido carnósico en la dieta de corderos de cebo retrasa la decoloración de la carne. Morán, L., Rodríguez-Calleja, J. M., Bodas, R., Prieto, N., Blanco, C. Giráldez, F.J., Andrés, S. Tomo II 646-648 Empleo de aceite de linaza en la ración de ovejas Churras: Efecto sobre la producción de leche, el crecimiento y las características de la canal de los lechazos Gallardo, B., Manca M.G., Guerra, C., Bodas, R., Mantecón, A.R., Manso, T. Tomo II 649-651 Influencia de la alimentación y de la lactancia sobre el contenido en vitamina E y ácidos grasos de la carne de corderos ligeros Joy, M., Molino, F., Gil, C., Estopañán, G., Álvarez-Rodríguez, J., Blanco, M. Tomo II 652-654 Efecto del manejo. Vacuno Parámetros productivos y calidad de la canal de la raza Gasconne Ripoll, G., Albertí, P., Panea, B., Campo, M.M., Guerrero, A., Olleta, J.L., Sañudo, C., Santolaria, P. Tomo II 655-657 Color de la grasa subcutánea y evolución del color de la carne en film y en atmósfera protectora durante el periodo de venta de terneros de raza Gasconne Albertí, P., Ripoll, G., Panea, B., Guerrero, A., Santolaria, P. Tomo II 658-660 Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre la calidad instrumental de la carne de vacuno Guerrero, A., Albertí, P., Sañudo, C., Campo, M.M., Olleta, J.L., Panea, B., Ripoll, G., Monge, P., Santolaria, P. Tomo II 661-663 Efecto del sistema de producción previo al cebo sobre el perfil de ácidos grasos y calidad sensorial de la carne de vacuno Guerrero, A., Sañudo, C., Albertí, P., Campo, M.M., Olleta, J.L., Resconi, V., Panea, B., Ripoll, G., Santolaria, P. Tomo II 664-666 Características de la canal y de la carne de terneros lechales: Comparación de los genotipos Limusín y Tudanca x Charolés Jaroso, R., Lavín, P., Palencia, P., Mantecón, A.R. Tomo II 667-669 Efecto de la edad de castración y sacrificio sobre la calidad de la carne y la canal en terneros cebados intensivamente Martí, S., Realini, C.E., Bach, A., Perez-Juan, M., Devant, M. Tomo II 670-672 Canales de la raza Cachena con animales de edad inferior a 12 meses Araújo, A., Cerqueira, J.O.L., Dantas, R., Pires, P., Araújo, J.P. Tomo II 673-675 Efecto del manejo. Porcino, ovino y caprino Evolución del color durante el almacenamiento en refrigeración de los músculos Longissimus dorsi y Serratus ventralis de cerdos Ibéricos criados bajo diferentes sistemas de producción Tejerina, D., García-Torres, S. Tomo II 676-678 Rendimientos productivos y calidad de la canal de hembras, machos castrados quirúrgicamente y machos inmunocastrados procedentes de líneas paternas Duroc y Pietrain Morales, J.I., Serrano, M.P., Cámara, L., Berrocoso, J.D., López, J.P., Mateos, G.G.. Tomo II 679-681 Características físico-químicas de piezas cárnicas de cerdos destinados a Jamón DO Teruel Calvo, S.,Rodríguez-Sánchez, J.A., Latorre, M.A. Tomo II 682-684 Características sensoriales de piezas cárnicas de cerdos destinados a Jamón DO Teruel Calvo, S., Panea, B., Latorre, M.A. Tomo II 685-687 Efecto del peso de sacrificio sobre la calidad físico-química de la carne de corderos de raza Alcarreña Revilla, I., Lurueña-Martínez, M.A., Palacios, C. Tomo II 688-690 Efecto del peso de sacrificio sobre la calidad sensorial de la carne de corderos de raza Alcarreña Revilla, I., Lurueña-Martínez, M.A., Palacios, C Tomo II 691-693 Calidad de carne de caprinos de "Alto Camaquã" (Brasil), de diferentes edades Lemes, J.S., Osório, M.T.M., Osório, J. C.S., Borba, M.F., Macedo, R. F, Martins L., Resconi, V. Tomo II 694-696 Calidad de la canal de la raza caprina Bermeya Monge, P., Lemes, J., Campo, M.M., Muela, E., Guerra, V., Sañudo, C. Tomo II 697-699 Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la composición química de la carne de cabrito Panea, B., Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Teixeira, A., Sañudo, C. Tomo II 700-702 Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la textura de la carne de cabrito Panea, B., Alcalde, M.J., Ripoll, G., Horcada, A., Teixeira, A., Sañudo, C., Olleta, J.L. Tomo II 703-705 Otros productos Calidad de los componentes del 5º cuarto en bovinos de raza Mirandesa Teixeira, A., Paulo, N., Pereira, E., Rodrigues, S. Tomo II 706-708 Calidad química de carne seca y salada de ovinos y caprinos Oliveira, A. F., Rodrigues, S., Pereira, E., Paulos, K., Teixeira, A. Tomo II 709-711 Calidad física de carne seca y saldad de ovinos y caprinos Paulos, K., Rodrigues, S., Pereira, E., Oliveira, A. F., Teixeira, A. Tomo II 712-714 Análisis sensorial de carne seca y salada de ovinos y caprinos Rodrigues, S., Paulos, K., Pereira, E., Oliveira, A. F., Teixeira, A. Tomo II 715-717 Factores no productivos Diferencias internas en la calidad de la grasa subcutánea de cerdo Zudaire, G., Alfonso, L. Tomo II 718-720 Caracterización de la grasa intramuscular del toro de Lidia Horcada, A., Polvillo, O., Juárez, M., Valera, M. Tomo II 721-723 Estimación del contenido total de grasa de falda de vacuno a partir del estudio de diferentes zonas de la misma Parra, V., López-Gajardo, A., Tejerina, D., García-Torres, S. Tomo II 724-726 Efecto del tiempo de congelación sobre la calidad instrumental en corderos tipo ternasco Monge P., Muela, E., Olleta, J.L., Campo, M.M., Medel, I., Oliván, A., Sañudo, C., Beltrán, J.A. Tomo II 727-729 Efecto del sistema de congelación en carne de cordero sobre la calidad del producto final Muñoz-Regalado, B, Cáceres-Nebreda, A., López-Parra, M.M. Tomo II 730-732 Efecto del tipo de envasado en la calidad de la carne de cordero para diferentes tiempos de maduración Muela, E., O'Connor, D.I., Sañudo, C., Beltrán, J.A., Allen, P. Tomo II 733-735 Efecto del tiempo de exposición al monóxido de carbono en la calidad de la carne de cordero madurada a vacío Muela, E., O'Connor, D.I., Sañudo, C., Beltrán, J.A., Allen, P. Tomo II 736-738 Calidad sensorial de lechales de raza Ojinegra de Teruel Panea, B., Ripoll, G., Ripoll-Bosch, R., Blasco, I., Falo, F., Joy, M. Tomo II 739-741 Posters Caracterización y evolución de la calidad de la carne de categoría "Ternera Blanca" de terneros de raza Parda de Montaña Ripoll, G., Casasús, I., Albertí, P., Blanco, M. Tomo II 742-744 Rendimiento comercial de las categorías ternero, añojo y cebón de la raza bovina Serrana de Teruel Sanz, A., Ripoll, G., Blasco, I., Álvarez-Rodríguez, J., Albertí, P. Tomo II 745-747 Calidad de la carne de terneros, añojos y cebones de raza Serrana de Teruel Albertí, P., Ripoll, G., Blasco, I., Alvarez-Rodríguez, J., Campo, M.M., Kara, S., Sanz, A. Tomo II 748-750 Calidad de la carne de tres categorías comerciales de raza Pirenaica Albertí, P., Ripoll, G., Casasús, I., Panea, B., Blanco, M. Tomo II 751-753 Características al sacrificio de canales de "cabrito Transmontano" Teixeira, A., Fernandes, B., Rodrigues, S. Tomo II 754-756