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Caracterización de los intermediarios en el mercado del melocotón mexicano


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https://doi.org/10.12706/itea.2019.016

Autores: B. Sánchez‑Toledano, J.A. Zegbe, V. Cuevas‑Reyes, D. Camarena‑Gómez y M. López‑Santiago
Volumen: 115-3 (270-283)
Tipo de Artículo: Economía Agraria
Palabras Clave: Prunus persica (L.) Batsch, demanda, mercado, tipología
Resumen:

El conocimiento del mercado contribuye a aumentar la rentabilidad de las unidades de producción agrícolas; sin embargo, en el ámbito nacional y en algunos cultivos, este conocimiento es incipiente. Para el mercado de durazno (Prunus pérsica (L.) Batsch) es necesario analizar las funciones e implicación de los agentes de la cadena de distribución del fruto. El objetivo de esta investigación fue caracterizar a los intermediarios mexicanos que participan en el mercado de durazno en México, bajo la hipótesis de que los intermediarios de cada región buscan cierto tipo de durazno con base en atributos de calidad específicos. Se diseñó un cuestionario estructurado dirigido a 371 intermediarios de durazno en México. Los atributos de calidad aceptados incluyeron el color externo rojo a amarillo, con 25 % de chapeo sobre el color amarillo, el color de la pulpa solicitado fue de amarillo a blanco, sin pigmentación rojiza en la pulpa o alrededor de la semilla y tamaño de fruta con diámetro ecuatorial mínimo de 56 mm. También se identificaron los siguientes segmentos de intermediarios: 1) comprometidos con productos saludables, identificados como los que dan importancia a los productos elaborados de manera natural (27,2 %), 2) despreocupados, desvinculados de las consideraciones actuales del mercado (49,8 %), y 3) innovadores (22,9 %), caracterizados por buscar tecnologías nuevas. Cada segmento mostró estrategias de negocio diferentes; por lo tanto, esto último permitirá a los productores mexicanos de durazno orientar la comercialización de su fruta según la calidad lograda en el año agrícola.

Cita del artículo:

Sánchez‑Toledano B, Zegbe JA, Cuevas‑Reyes V, Camarena‑Gómez D, López‑Santiago M (2019). Caracterización de los intermediarios en el mercado del melocotón mexicano. ITEA‑Información Técnica Económica Agraria 115(3): 270‑283. https://doi.org/10.12706/itea.2019.016

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